들깨 곤약 냉채 [다이어트]

오늘 소개할 레시피는 들깨 곤약 냉체 입니다.

간이 강하지 않아 삼삼한 혼밥 조리법입니다.

 

재료 : 닭가슴살 40g, 파프리카 20g, 양파 15g, 오이 15g, 당근 15g, 곤약면 80g, 어린잎채소 10g

소스 재료 : 겨자가루(겨자소스의 경우 1T, 맛을 보며 조절해 주세요), 식초 20g, 올리고당 10g, 들깻가루 10g,

                   소금 0.3g, 저염간장 0.5g

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레시피

 1) 닭가슴살을 끓는 물에 삶아 건진뒤 결대로 찢어 주세요 (7-8분)

 2) 파프리카, 양파, 오이, 당근은 채 썰어 주세요

 3) 곤약면은 끓는 물에 살짝 데쳐 건진 뒤 찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요

 4) 들깨소스를 만들어 곤약면, 닭가슴살, 채썬 채소를 함께 버무립니다.

 5) 그릇에 담아 어린잎채소를 올립니다.

 

※ 식초, 겨자를 활용하여 들깨의 강한 향을 줄이고 짠맛을 줄였습니다.

※ 곤약면을 활용하여 칼로리를 낮추고 식감을 살렸어요.